{"id":182,"date":"2020-10-23T13:30:30","date_gmt":"2020-10-23T13:30:30","guid":{"rendered":"http:\/\/alexandraarnobio.pt\/blog\/?p=182"},"modified":"2020-10-23T13:30:30","modified_gmt":"2020-10-23T13:30:30","slug":"desperdicio-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alexandraarnobio.pt\/blog\/2020\/10\/23\/desperdicio-alimentar\/","title":{"rendered":"Desperd\u00edcio Alimentar"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Desperd\u00edcio Alimentar\" width=\"900\" height=\"506\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jyJ0NS9T_yA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Porqu\u00ea desperdi\u00e7amos?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>N\u00e3o sendo especialista na mat\u00e9ria andei a fazer v\u00e1rias pesquisas para me inteirar sobre o assunto. Cheguei a v\u00e1rias conclus\u00f5es que gostava de partilhar hoje, sexta-feira com todos v\u00f3s.  Melhor gostava de deixar quest\u00f5es em aberto para que possam pensar e encontrar as vossas solu\u00e7\u00f5es durante o fim de semana.<\/p>\n\n\n\n<p>Em primeiro lugar \u00e9 importante clarificar o que \u00e9 desperd\u00edcio alimentar. Considera-se desperd\u00edcio alimentar as perdas que ocorrem em qualquer fase da cadeia alimentar, desde a produ\u00e7\u00e3o ao consumo, e que implicam que os alimentos n\u00e3o cumpram o prop\u00f3sito para o qual foram produzidos, isto \u00e9 para serem &#8220;comidos&#8221; por n\u00f3s consumidores. <\/p>\n\n\n\n<p>Ao pesquisar deparei que o desperd\u00edcio foi evoluindo ao longo da Hist\u00f3ria da Humanidade. Sup\u00f5e-se, de facto, que a agricultura foi descoberta pelas mulheres, que permaneciam mais tempo no lar. Algumas delas devem ter reparado que os gr\u00e3os ca\u00eddos no solo come\u00e7avam a germinar&#8230; \u00c9 assim que cerca de 6500 anos antes de Cristo, o trigo e a cevada s\u00e3o cultivados no Pr\u00f3ximo Oriente. A agricultura estende-se ent\u00e3o para sudeste e depois para o Norte da Europa. Legumes, ervilhas e feij\u00e3o v\u00e3o ser igualmente cultivados, assim como o arroz o ser\u00e1 no Extremo Oriente, e o milho e a batata na Am\u00e9rica do Sul. Fa\u00e7o refer\u00eancia a estes dados pois nesta altura os alimentos chegavam para alimentar uma popula\u00e7\u00e3o que devido \u00e0 descoberta da agricultura e seu desenvolvimento conseguiu fixar-se num s\u00f3 local, surgindo assim as primeiras aldeias, onde nascem ent\u00e3o ou desenvolvem-se outras actividades humanas. Estavamos nos prim\u00f3rdios da Humanidade ou seja na Pr\u00e9-Hist\u00f3ria. Estas mudan\u00e7as s\u00e3o muito importantes porque o homem come\u00e7a a fixar-se num s\u00f3 local descobrindo novos materiais e formas de o trabalhar. Na Mesopot\u00e2nia aparecem as primeiras cidades, verdadeiras cidades-estados. As primeiras civiliza\u00e7\u00f5es da Hist\u00f3ria nascem assim no Pr\u00f3ximo Oriente. <\/p>\n\n\n\n<p>Os homens inventam ent\u00e3o a escrita e \u00e9 a exist\u00eancia de testemunhos escritos que marca a transi\u00e7\u00e3o da Pr\u00e9-Hist\u00f3ria para os princ\u00edpios da Hist\u00f3ria. E durante este per\u00edodo tenho a certeza que os desperd\u00edcios eram quase nulos. Pois o homem dependia daquilo que a Natureza lhe dava logo era necess\u00e1rio gerir muito bem os recursos para n\u00e3o passarem fome.<\/p>\n\n\n\n<p>A humanidade foi evoluindo e com ela a forma de nos alimentar tamb\u00e9m. Com a Revolu\u00e7\u00e3o Industrial no s\u00e9culo XVIII na Inglaterra as mulheres come\u00e7am a trabalhar fora de casa e os h\u00e1bitos alimentares mudam para &#8220;pior&#8221;. Pois come\u00e7amos a ingerir alimentos congelados, mais acu\u00e7ar e at\u00e9 chegar \u00e0 comida processada foi um salto.<\/p>\n\n\n\n<p>Se analisarmos a evolu\u00e7\u00e3o do que o homem comia no passado e o que come agora rapidamente percebemos as diferen\u00e7as e o impacto que essas difen\u00e7as representam para o planeta.<\/p>\n\n\n\n<p>A Organiza\u00e7\u00e3o Das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU) adverte : s\u00f3 o desped\u00edcio de alimentos causa 10% dos gases de efeito de estufa. <\/p>\n\n\n\n<p>A Terra transformou-se numa despensa sem prateleiras e fundo da qual retiramos o nosso sustento, muitas vezes mais do que precissamos. <\/p>\n\n\n\n<p>Os nutricionistas afirmam que na nossa dieta sobram carne, peixe, alimentos processados, gorduras, ac\u00facares e l\u00e1cteos e faltam os ingredientes que os homens primitivos ingeriam em fartura e que s\u00e3o essenciais como frutos e verduras. Desta forma podemos afirmar que quer n\u00f3s, humanos, quer o Planeta estamos sob uma press\u00e3o sem precedentes na Hist\u00f3ria. <\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de produzirmos em excesso, tamb\u00e9m desperd\u00ed\u00e7amos muita comida. A ONU estima que 1,3 de toneladas anuais de alimentos &#8211; 1\/3 da produ\u00e7\u00e3o mundial &#8211; termina no lixo inclusive antes de chegar a nossas casas. <\/p>\n\n\n\n<p>Como \u00e9 que isto \u00e9 poss\u00edvel? Pois enquanto isto acontece, 10,5% da humanidade sofre desnutri\u00e7\u00e3o e 26% tem excesso de peso e os gases de efeito de estufa (GEE) derivados da ind\u00fastria alimentar significam entre 25 e 30% das emiss\u00f5es totais que propiciam a crise clim\u00e1tica actual. Alguma coisa aqui parece n\u00e3o estar bem. O que se passa? O que podemos fazer para inverter tudo isto? Qual ser\u00e1 o melhor caminho a seguir? <\/p>\n\n\n\n<p>Os dados que referimos acima correspondem ao \u00faltimo relat\u00f3rio do Painel Intergovernamental das Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas, que estima tamb\u00e9m que a perda e o desperd\u00edcio de alimentos causaram entre 8 e 10% das emiss\u00f5es de gases respons\u00e1veis pelo aqueciemnto global durante o per\u00edodo entre 2010-2016. Este estudo chega \u00e0 conclus\u00e3o que as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas na terra est\u00e3o relacionadas com as raz\u00f5es do desperd\u00edcio alimentar e variam em fun\u00e7\u00f5es dos pa\u00edses e do seu desenvolvimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Por exemplo, em 2018 a Organiza\u00e7\u00e3o para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) revelou que o desperd\u00edcio de alimentos nos pa\u00edses mais desenvolvidos como Nos Estados Unidos, Europa ou China, acontececem, principalmente durante a distribui\u00e7\u00e3o e em nossas casas. Por\u00e9m , nos pa\u00edses menos desenvolvidos sofrem perdas em quase todos os setores da cadeia alimentar ao terem, geralmente piores infraestruturas arcaicas e menores recursos para a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Obviamente que esta situa\u00e7\u00e3o tem custos e os efeitos negativos no clima ao desperdi\u00e7armos alimentos comprometem a nossa capacidade de produzir. Est\u00e1 na altura de fazermos um &#8220;upcycling&#8221; na cadeia alimentar e encontrar solu\u00e7\u00f5es, pois as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas afetam directamente os quatro princ\u00edpios da seguran\u00e7a alimentar: disponibilidade, acesso, consumo e estabilidade(Fonte Lancet-2019).<\/p>\n\n\n\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de alimentos deixa um sabor bastante amargo no planeta. A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas calcula que a ind\u00fastria alimentar \u00e9 respons\u00e1vel por 30% do consumo energ\u00e9tico mundial e por 22% dos gases que provocam o aquecimento global.<\/p>\n\n\n\n<p>Os c\u00e1lculos da Food and Agriculture Organization (FAO) advertiram que em 2050 seremos mais de 9,7 mil milh\u00f5es de seres huanos no planeta e que vamos necessitar de produzir mais de 60% de alimentos. Juntando a isto as mudan\u00e7as que estamos a viver \u00e9 urgente pensar num mundo mais local. A globaliza\u00e7\u00e3o sob o meu ponto de vista caminha a passos largos para o fim. Vamos estar cada vez mais pr\u00f3ximos uns dos outros mas a uma escala menor, local onde se valoriza a import\u00e2ncia no equilibrio, na redu\u00e7\u00e3o, pelo que \u00e9 natural e ecol\u00f3gico, num consumo de alimentos da \u00e9poca, num com\u00e9rcio mais justo que promova uma rela\u00e7\u00e3o comercial respeitosa e n\u00e3o o lucro desenfreado e por fim na cria\u00e7\u00e3o de grupos comunit\u00e1rios de consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>Deixo-vos aqui alguns links para aprofundarem mais a mat\u00e9ria se assim o desejarem.<\/p>\n\n\n\n<p>Boas transforma\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/missao.continente.pt\/o-fazemos\/planeta\/desperdicio-alimentarhttp:\/\/www.fpcardiologia.pt\/desperdicio-alimentar\/https:\/\/www.cncda.gov.pt\/index.php\/noticias\/comissao-nacional-de-combate-ao-desperdicio-alimentar-lanca-selo-producao-sustentavel-consumo-responsavelhttps:\/\/www.cncda.gov.pt\/index.php\/https:\/\/unidoscontraodesperdicio.pt\/https:\/\/rr.sapo.pt\/2020\/09\/29\/o-mundo-em-tres-dimensoes\/desperdicio-alimentar-anual-daria-para-alimentar-dois-mil-milhoes-de-pessoas\/artigo\/174960\/https:\/\/ec.europa.eu\/food\/sites\/food\/files\/safety\/docs\/fs_eu-actions_action_platform_key-recs_pt.pdfhttps:\/\/www.europarl.europa.eu\/news\/pt\/press-room\/20170509IPR73930\/pe-propoe-medidas-para-reduzir-para-metade-desperdicio-alimentar-na-uehttps:\/\/www.distribuicaohoje.com\/producao\/comissao-europeia-adota-metodologia-comum-para-prevenir-o-desperdicio-alimentar-e-promover-a-economia-circular\/https:\/\/visao.sapo.pt\/atualidade\/sociedade\/2020-09-29-esta-na-hora-de-acabar-com-o-desperdicio-alimentar\/https:\/\/institucional.lidl.pt\/sustentabilidade\/medidas-e-projetos\/realimentahttps:\/\/rr.sapo.pt\/2020\/08\/06\/economia\/desperdicio-alimentar-e-preciso-ajustar-logistica-entre-supermercados-e-instituicoes\/noticia\/202700\/https:\/\/rr.sapo.pt\/2020\/10\/16\/economia\/supermercado-online-combate-desperdicio-alimentar-e-promete-ate-70-de-poupanca\/noticia\/211143\/https:\/\/www.noticiasmagazine.pt\/2020\/desperdicio-alimentar-uma-luta-que-devia-ser-de-todos\/historias\/253519\/https:\/\/rotasaude.lusiadas.pt\/prevencao-e-estilo-de-vida\/nutricao-e-dieta\/evitar-o-desperdicio-alimentar\/https:\/\/www.saberviver.pt\/bem-estar\/sociedade\/desperdicio-alimentar-como-combater\/https:\/\/visao.sapo.pt\/atualidade\/ambiente\/2019-12-06-3-apps-e-7-dicas-para-combater-o-desperdicio-alimentar\/https:\/\/www.bancoalimentar.pt\/quem-somos\/o-que-fazemos\/https:\/\/www.pingodoce.pt\/pingodoce-institucional\/noticias\/combater-o-desperdicio-alimentar\/\">https:\/\/missao.continente.pt\/o-fazemos\/planeta\/desperdicio-alimentarhttp:\/\/www.fpcardiologia.pt\/desperdicio-alimentar\/https:\/\/www.cncda.gov.pt\/index.php\/noticias\/comissao-nacional-de-combate-ao-desperdicio-alimentar-lanca-selo-producao-sustentavel-consumo-responsavelhttps:\/\/www.cncda.gov.pt\/index.php\/https:\/\/unidoscontraodesperdicio.pt\/https:\/\/rr.sapo.pt\/2020\/09\/29\/o-mundo-em-tres-dimensoes\/desperdicio-alimentar-anual-daria-para-alimentar-dois-mil-milhoes-de-pessoas\/artigo\/174960\/https:\/\/ec.europa.eu\/food\/sites\/food\/files\/safety\/docs\/fs_eu-actions_action_platform_key-recs_pt.pdfhttps:\/\/www.europarl.europa.eu\/news\/pt\/press-room\/20170509IPR73930\/pe-propoe-medidas-para-reduzir-para-metade-desperdicio-alimentar-na-uehttps:\/\/www.distribuicaohoje.com\/producao\/comissao-europeia-adota-metodologia-comum-para-prevenir-o-desperdicio-alimentar-e-promover-a-economia-circular\/https:\/\/visao.sapo.pt\/atualidade\/sociedade\/2020-09-29-esta-na-hora-de-acabar-com-o-desperdicio-alimentar\/https:\/\/institucional.lidl.pt\/sustentabilidade\/medidas-e-projetos\/realimentahttps:\/\/rr.sapo.pt\/2020\/08\/06\/economia\/desperdicio-alimentar-e-preciso-ajustar-logistica-entre-supermercados-e-instituicoes\/noticia\/202700\/https:\/\/rr.sapo.pt\/2020\/10\/16\/economia\/supermercado-online-combate-desperdicio-alimentar-e-promete-ate-70-de-poupanca\/noticia\/211143\/https:\/\/www.noticiasmagazine.pt\/2020\/desperdicio-alimentar-uma-luta-que-devia-ser-de-todos\/historias\/253519\/https:\/\/rotasaude.lusiadas.pt\/prevencao-e-estilo-de-vida\/nutricao-e-dieta\/evitar-o-desperdicio-alimentar\/https:\/\/www.saberviver.pt\/bem-estar\/sociedade\/desperdicio-alimentar-como-combater\/https:\/\/visao.sapo.pt\/atualidade\/ambiente\/2019-12-06-3-apps-e-7-dicas-para-combater-o-desperdicio-alimentar\/https:\/\/www.bancoalimentar.pt\/quem-somos\/o-que-fazemos\/https:\/\/www.pingodoce.pt\/pingodoce-institucional\/noticias\/combater-o-desperdicio-alimentar\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e3o sendo especialista na mat\u00e9ria andei a fazer v\u00e1rias pesquisas para me inteirar sobre o assunto. 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